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·“食”刻堅(jiān)守  與“安”同行·

常言道 “民以食為天，食以安為先?！笔称钒踩玛P(guān)每個(gè)人的身體健康，也是食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)發(fā)展的生命線。為幫助我省生產(chǎn)企業(yè)有效落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，提升食品安全管理人員風(fēng)險(xiǎn)防控能力及綜合業(yè)務(wù)水平，2023年10月23日，由福建省個(gè)私協(xié)法律服務(wù)專委會(huì)和福州葉氏伙伴信息技術(shù)服務(wù)有限公司聯(lián)合主辦的福州市生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全員培訓(xùn)第五期課程開班了。

本期培訓(xùn)課程為期兩天，旨在為貫徹落實(shí)市場(chǎng)監(jiān)管總局《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者履行食品安全主體責(zé)任能力，不斷提高從業(yè)人員安全責(zé)任意識(shí)，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控動(dòng)態(tài)管理，規(guī)范安全操作，提升相關(guān)企業(yè)食安領(lǐng)域的綜合知識(shí)，使從業(yè)者在觀念上對(duì)食安問題引起重視，在生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控，惠企惠民。

培訓(xùn)會(huì)由福州葉氏伙伴信息技術(shù)服務(wù)有限公司總經(jīng)理林蘇娟主持，詳細(xì)講解了食品良好操作規(guī)范需要具備四個(gè)方面的內(nèi)容。針對(duì)企業(yè)落實(shí)建立食品安全主體責(zé)任的組織機(jī)構(gòu)；明確食品安全總監(jiān)和食品安全員職責(zé)；良好操作規(guī)范的基本理論和主要內(nèi)容；建立日管控、周排查、月調(diào)度等工作制度的注意事項(xiàng)進(jìn)行了詳細(xì)說明。

本期培訓(xùn)特邀了福建農(nóng)林大學(xué)寧芊教授和常青博士為參會(huì)人員授課。老師從食安概念認(rèn)知和意識(shí)培養(yǎng)等方面入手，結(jié)合實(shí)際案例給學(xué)員們講述影響食品安全的危害因素及預(yù)防措施，為學(xué)員明確了食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序，細(xì)致梳理了生產(chǎn)操作流程，對(duì)食品加工過程的來料、貯存、制作、容器清洗消毒保潔、食品留樣環(huán)節(jié)以及預(yù)防食物中毒等進(jìn)行了分析講解，并對(duì)食品安全法進(jìn)行科普。

福州葉氏伙伴信息技術(shù)服務(wù)有限公司沈小華老師，為大家詳細(xì)講解了《省追溯一品一碼的宣導(dǎo)與提升》。在給學(xué)員講解“一品一碼”的同時(shí)，并會(huì)同員工現(xiàn)場(chǎng)給學(xué)員指導(dǎo)下載安裝“一品一碼”及使用方法。

此次培訓(xùn)過程中參會(huì)企業(yè)代表及學(xué)員上課認(rèn)真聽講并做好筆記，深入了解食品安全總監(jiān)和食品安全員的職責(zé)，加深了從業(yè)人員安全責(zé)任意識(shí)以及規(guī)范安全操作規(guī)范的重要性，紛紛表示獲益良多。為期兩天的培訓(xùn)，參會(huì)企業(yè)代表及學(xué)員紛紛表示，將結(jié)合企業(yè)自身?xiàng)l件和實(shí)際，認(rèn)真貫徹《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，自覺提高法律意識(shí)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)落實(shí)整改，及時(shí)消除食品安全隱患，確保食品安全可防可控，真正把企業(yè)食品安全主體責(zé)任落實(shí)到位。通過培訓(xùn)增強(qiáng)了企業(yè)食品安全員的責(zé)任意識(shí)，強(qiáng)化了企業(yè)“紅線”，提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力，自覺排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，為企業(yè)的食品安全生產(chǎn)保駕護(hù)航。